Une heure de tri de mails chaque soir : la boulangerie Alison & Loïck est passée à un site, un click & collect sans commission et +30 % d'avis Google.
Étude de cas · Boulangerie
Chaque soir, Alison et Loïck passaient une heure à trier des mails de commandes avant de pouvoir lancer la production du lendemain. Aujourd'hui, leurs restaurants partenaires commandent en autonomie, tout remonte dans un seul tableau de bord, et leurs avis Google ont progressé de 30 % en trois mois.
Alison et Loïck tiennent une boulangerie artisanale avec une particularité : une partie significative de leur activité repose sur des restaurants partenaires, livrés ou servis en commande groupée. Ce positionnement B2B change tout. On n'est plus dans la vente au comptoir, mais dans une relation de fournisseur à restaurateur, avec ses exigences de fiabilité et d'anticipation — et les outils grand public ne savent pas vraiment l'adresser.
Quand ils contactent Tabl, leur situation est celle de beaucoup d'artisans qui ont grandi vite, portés par la qualité de leurs produits, sans jamais poser les briques numériques qui permettent de tenir la cadence. Trois blocages se superposent :
Le coût réel n'était pas seulement le temps perdu, mais le risque. Un mail arrivé tard, une pièce jointe mal lue, un article oublié dans la liste : chaque erreur se payait le lendemain à l'ouverture, devant un partenaire qui attendait sa commande complète. Un flux manuel sans centralisation ne passe pas à l'échelle — chaque nouveau restaurant partenaire ajoutait une ligne de plus à trier le soir.
Tous les soirs, je devais lire et trier les mails un par un pour organiser ce qu'on allait produire le lendemain. Aujourd'hui, tout remonte directement dans le logiciel. On gère les commandes et les stocks dans la semaine, sans passer des heures sur la messagerie.
C'est exactement ce que règle un espace de click & collect pour restaurants partenaires : le partenaire sélectionne ses produits, choisit son créneau de retrait, et la commande arrive directement dans l'outil. On a détaillé la méthode dans notre guide sur la mise en place du click & collect.
Aucune compétence technique requise côté boulangerie, aucun logiciel supplémentaire à installer. Voici le déroulé exact du projet.
C'est du bon boulot, je suis impressionné !
Le sticker posé au comptoir a fait basculer la collecte d'avis : le client scanne en sortant, atterrit sur une page personnalisée, puis publie directement sur Google. Aucun avis acheté, aucune contrepartie conditionnée, aucun filtrage selon la note — le dispositif respecte les règles Google et le RGPD. La mécanique complète est détaillée dans notre guide sur l'obtention d'avis Google sans en acheter.
Chaque partenaire dispose de son espace de commande. Les commandes remontent dans le logiciel, ce qui permet à Alison et Loïck de planifier la production et les stocks sur la semaine plutôt que dans l'urgence de la veille. Aucune commission n'est prélevée et 100 % des données clients restent dans leur outil.
Le site alisonetloick.fr complète le dispositif : mobile-first, chargement rapide, relié à la fiche Google, informations et gamme accessibles en quelques secondes depuis un smartphone. Les trois briques — site, commandes, avis — fonctionnent comme un seul système au lieu de trois outils qui ne se parlent pas.
Le réflexe naturel, quand on veut créer son site, c'est l'outil DIY. Mais la vraie question d'Alison et Loïck n'était pas « quel CMS choisir » : c'était « qui va me livrer un site qui fonctionne, avec les commandes partenaires intégrées et la collecte d'avis, sans que j'y passe mes soirées ».
| Critère | Outil DIY (Wix, Squarespace…) | Tabl |
|---|---|---|
| Mise en ligne | Plusieurs jours à plusieurs semaines de prise en main | 48 à 72 h après validation du devis |
| Accompagnement | Tutoriels, forums, templates à adapter seul | Un chef de projet dédié, du cadrage à la livraison |
| Click & collect | Plugin tiers à trouver, connecter et payer | Intégré nativement, commande sur créneau |
| Avis Google | Intégration à bricoler | QR code et NFC fournis, page de redirection incluse |
| Commission | Frais de transaction du module tiers | 0 % sur les commandes |
| Données clients | Transitent souvent par un intermédiaire | 100 % propriété du commerçant, exportables |
Pour une solution de vente à emporter sans commission qui s'installe en quelques jours, c'est un arbitrage que beaucoup de commerçants regrettent de ne pas avoir fait plus tôt.
Les abonnements démarrent à 49 € par mois, sans commission sur les commandes. Contrairement aux plateformes de livraison qui prélèvent 15 à 30 % sur chaque panier, l'abonnement fixe devient rentable dès que le volume de commandes est régulier. Pas de frais d'installation, pas de surprise en fin de mois.
C'est précisément le point de départ du projet Alison & Loïck : leurs restaurants partenaires commandaient par mail, sans aucun outil. L'espace de commande est aussi simple qu'un formulaire en ligne — on se connecte, on sélectionne, on valide. L'adoption s'est faite naturellement, parce que l'interface remplace quelque chose de plus fastidieux, pas quelque chose qui fonctionnait bien.
Non. Le client commande et choisit son créneau de retrait, puis règle sur place, comme d'habitude. C'est ce qui permet de garder 0 % de commission : aucun intermédiaire de paiement ne se sert au passage, et l'encaissement reste dans votre caisse.
Le site et les modules de commande sont livrés en 48 à 72 heures après validation du devis : un appel de cadrage, un formulaire à remplir, puis la mise en ligne. Pour Alison et Loïck, l'ensemble du dispositif était actif en moins d'une semaine.
Oui. Le QR code ou le sticker NFC redirige simplement le client vers une page personnalisée, puis vers Google. Aucun avis n'est acheté, conditionné ou filtré selon la note. Ce point n'est pas négociable : un profil de faux avis peut être pénalisé par Google et nuire durablement à la visibilité locale.
Entièrement. Commandes, informations clients et historique restent dans votre compte, accessibles à tout moment, sans revente ni partage. En sortant des grandes plateformes, vous récupérez la gestion directe de vos commandes en ligne et votre base client. Si vous quittez Tabl, vous exportez vos données.
Trois briques installées ensemble en quelques jours : un site vitrine relié à votre fiche Google, un click & collect sans commission, et un dispositif de collecte d'avis au comptoir. À partir de 49 € par mois, sans engagement long terme.
Appel gratuit de 30 minutes, devis sous 24 h.
Publié le 16 août 2026
On configure une démo avec votre carte et vos couleurs. Sans commission.